TRAWOLTA.RU
Купить здесь баннер
 
Авг
19

Выбираем оливковое масло! Все секреты настоящего оливкового масла!

Автор: Антон Романчук; / Просмотров: 18693

Приветствую вас, уважаемые гости сайта! А вы знаете, как выбрать оливковое масло и не ошибиться в качестве? Ответ вам сразу: вам нужно знать совсем немного, и скоро вы в этом убедитесь! В этой статье вы узнаете, что пишут на этикетках, и как это понимать для того, чтобы сделать правильный выбор! Вы также узнаете, какие сорта оливкового масла наилучшие. А в конце статьи бонусом я расскажу вам еще один секрет долголетия!

как выбрать оливковое масло

Что нужно знать?

К выбору одного из самых полезных продуктов здорового питания — оливкового масла — необходимо подходить правильно! Для того, чтобы правильно это сделать в первую очередь необходимо знать технологию получения, а также кислотность масла.

olive-oil-11

Какие существуют методы получения оливкового масла?

Технология производства различных сортов оливкового масла следующая. Сначала холодным прессованием получают высший сорт масла — его используют для изготовления самых дорогих деликатесов. Простое оливковое масло, имеющее широкое применение, что мы видим на полках магазинов и то, что используют в ресторанах – это тоже результат холодного прессования, но сортом оно ниже. Остатки размельченной мякоти и косточек снова подвергают обработке, но уже при высокой температуре, и получают жмыховое масло.

olive-oil-12

Взгляните на классификацию:
  • Натуральное  оливковое масло – от английского virgin – производят, используя исключительно физические методы, не прибегая к химической очистке. Узнайте  также какие полезные свойства оливковое масло такого сорта содержит.
  • Очищенное или рафинированное (от английского слова refined — очищать) Получают  из мякоти поврежденных оливок, и затем обрабатывают и очищают для удаления специфического вкуса, иначе масло может быстро прогоркнуть. Конечно же, его нельзя отнести к категории «натурального».
  • Жмыховое масло – производят из размельченной мякоти и косточек, так называемых отжимок, с помощью метода холодного прессования. Но в последнее время все чаще используют паровую дистилляцию с применением химических растворителей при повышенной температуре.

olive-oil-13

Второй параметр, определяющий качество масла — его кислотность! Какую кислотность должно иметь масло высочайшего качества?

Что касается кислотности – считается, что чем она ниже, тем лучше! Кислотность отражает содержание органических кислот в продукте, поэтому при разложении масла она повышается. У самого лучшего — кислотность меньше 1.

olive-oil-14

В 1959г в Мадриде создали Международный совет по оливкам под эгидой ООН. Теперь в каждой стране ООН на бутылках оливкового масла указывается его сорт.  Как называются различные сорта?

  • Extra-virgin olive oil – только из натурального масла, кислотность – не более 0,8%, вкус определяется как великолепный.
  • Virgin olive oil – только из натурального масла, кислотность не более 2%, вкус определяется как хороший.
  • Pure olive oil – смесь натурального и рафинированного  масел.
  • Olive oil – то же, только кислотность не более 1,5% и отсутствует сильный запах.
  • Olive-pomace oil – жмыховое очищенное, иногда смешивают с натуральным. Оно не является оливковым в полном смысле этого слова. Его часто используют для выпечки, в магазинах его почти нет.
  • Lampante oil – оливковое масло для промышленных нужд.

Чтобы не ошибиться с выбором качественного масла необходимо внимательно читать слова на бутылке, так как производители не всегда точно указывают категорию масла. Например:

  1. Надпись «Made from refined olive oils» (произведено из очищенных оливковых масел) значит, что кислотность и вкус проверены химически.
  2. Надпись «100% pure olive oil» (100% чистое оливковое масло) – означает товар низшего качества. Надпись «From hand-picked olives» (из собранных вручную оливок) – говорит о лучшем качестве масла, так как при механическом сборе оливки часто оставляют дозревать для большего выхода масла.
  3. Надпись «Light olive oil» (легкое оливковое масло) – это скорее маркетинговый трюк, а не сорт масла – в мире таких не существует. Поэтому в бутылке может быть смесь оливкового и другого растительного масел.
  4. Надпись «First cold press» (первый холодный отжим) – это вообще рекламный слоган, не более того. По сути оно говорит, что это первое масло после первого  отжима, полученное без температурного воздействия. Во-первых, не бывает второго отжима натурального масла, т.е. определение первый отжим не имеет смысла.  Это мы так переводим натуральное масло Extra Virgin, о котором я скажу позже, как первый холодный отжим, это у всех на слуху. И этим пользуются рекламщики. Во-вторых, слова в надписи «cold press» (холодный отжим) не соответствует действительности. При получении настоящего масла отжимаемую массу подогревают время от времени, иначе климат иногда просто не позволяет получить масло.

olive-oil-15

Итак, какое же оливковое масло самое лучшее? — подведем итог.

Наилучшим считается оливковое масло экстра класса – Extravirginunfilteredoliveoil или ExtraVirgin, кислотность которого менее 1%!

Лично я покупаю масло BORGES. И по вкусу и по запаху очень хорошее масло, а самое главное натуральное! Я его добавляю во все блюда вместо растительного, даже в полезные каши — они так еще полезнее! И вам его советую! Помните, что оливковое масло — это важный продукт здорового питания!

Как предотвратить переедание: +1 секрет долголетия!

ПОСУДАИтак, друзья, вот чем бы я хотел еще с вами поделиться. Недавно общался с коллегой по работе, и она рассказывала мне про свою бабушку, которой уже 91 год! Мне всегда интересно расспросить про таких людей: чем питается, какой образ жизни, общительная ли и т.д. Как выяснилось: ее бабуля совсем необщительная, качеству питания не придает особого значения, в принципе не имела никогда вредных привычек (типа алкоголь и сигареты), но вот на еде всегда экономила, и соответственно ела и ест мало. Особенно мяса (ведь оно достаточно дорого стоит). Ест еще много других примеров и у моих знакомых и из разных источников — все говорят об одном: переедание — это отравление организма. Вот такие люди, которые на всем экономят не подозревая того, продлевают себе жизнь :-). А как нам, или тем, кто не привык экономить на еде, спасти себя от переедания. Об этом я много сказал в мини-книге «9 секретов долгожителей«, но вот недавно нашел еще один способ уменьшить риск переедания. Помимо того, что посуда должна быть небольших размеров, необходимо, чтобы она была яркая и контрастная по отношению к еде. Запомните здесь одно правило: чем больше контраст между цветом тарелки и цветом еды, тем меньше еды вы себе положите!

Вот такой вот секрет. Некоторые скажут: еще чего меньше есть…Я же не наемся. Совет: не забывайте тщательно пережевывать пищу (правило 32) — так она лучше усвоится при меньшем ее количестве ;-).

На этом у меня все! Всем спасибо за внимание! Большая просьба к вам поделится этой информацией в вашей социальной сети с помощью кнопок внизу. Это улучшит работу сайта. Увидимся на страницах сайта о здоровом питании и полезных продуктах — TRAWOLTA.RU. Теперь вы знаете, как выбрать оливковое масло высочайшего качества!

Если статья ответила на ваш вопрос — отблагодарите автора — поделитесь информацией в сети

P.s. А также информацию о конкурсах, где вы можете выиграть полезные продукты: чага, гриб рейши, стевия и т.д. Активные комментаторы получат денежный приз на телефон!

Хотите получать новости этого блога почтой?

P.s. А также информацию о конкурсах, где вы можете выиграть полезные продукты: чага, гриб рейши, стевия и т.д. Активные комментаторы получат денежный приз на телефон!

Комментировать через ВКонтакте

  1. Аноним

    У меня на бутылке оливкого масла «Bosco» написано Extra Virgin Olive Oil — самое высшее качество и, тут же, парой сантиметров ниже, 100% Pure Olive Oil, как у вас написано «товар низшего качества». Противоречие… :idea:

  2. Антон Романчук

    Дело в том, что надпись «100% Pure Olive Oil» — это всего лишь надпись, не имеющая никакого отношения к официальной классификации. Надпись «Extra Virgin Olive Oil» — стандарт высочайшего качества. В вашем случае — масло высочайшего качества — первый холодный отжим!

  3. рима

    Спасибо за информацию

  4. Катя Самойленко

    Для приготовления салатов выбирайте масло экстра-класса, а для горячих блюд – с добавлением рафинированного.

  5. нина

    очень полезная статья

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

ПОДАРОК КАЖДОМУ КОММЕНТАТОРУ!

Как прожить до 100 лет?!

СЕКРЕТЫ ДОЛГОЙ ЖИЗНИ2

!!!!!!!!секретная информация!!!!!!!!





группа «Паразиты» width=
Все права защищены © 2017 TRAWOLTA.RU. Польза натуральных продуктов и здоровое питание